在我們當(dāng)?shù)刂貞c小面是出了名的一種風(fēng)味小吃，說(shuō)起重慶小面的話(huà)，大家都不陌生，下面由我來(lái)給大家簡(jiǎn)單的介紹一下重慶小面。大家耳熟能詳?shù)闹貞c小面屬于渝菜，有臊子的重慶小面的做法比較多樣，可以做成雜醬面，素小面，酸菜肉絲面等。沒(méi)有臊子的小面的調(diào)味料也是很豐富的，重慶小面的一絕當(dāng)然也是在于那個(gè)調(diào)料汁，不用加肉的面條也是如此好吃，今天家里邊正好有雞湯，用雞湯做的小面的味道更勝一籌，油辣子是重慶小面的精華所在，我的油辣子是自己制作的，非常香，油辣子的香味直接決定了小面的品質(zhì)。每次在沒(méi)胃口的時(shí)候就會(huì)做碗重慶小面吃。重慶小面的制作方法：需要先調(diào)好調(diào)料，再放入面條。麻辣當(dāng)先，面條勁道，湯鮮而美味。當(dāng)然在制作重慶小面的時(shí)候也是有技巧的，記著要先放醬油，為什么要先放呢？這個(gè)主要是因?yàn)橥肜餂](méi)有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬(wàn)一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里加醬油，味精，你要是看見(jiàn)過(guò)那些小面放調(diào)料，你就知道味精對(duì)他們來(lái)說(shuō)有多重要了，建議多放點(diǎn)。在現(xiàn)在的社會(huì)中，不論身世高低貴賤，都會(huì)被重慶小面的魅力所征服。 |
