長期以來，由于缺乏核心技術(shù)及關(guān)鍵零部件，我國食品機(jī)械制造業(yè)發(fā)展遇到很大障礙。我國食品機(jī)械制造企業(yè)也都認(rèn)識(shí)到核心技術(shù)研發(fā)的作用，并加大了對(duì)技術(shù)研發(fā)的投入。我國企業(yè)生產(chǎn)的多是缺乏自主研發(fā)技術(shù)、缺乏自主品牌、附加值低的產(chǎn)品，這就是食品機(jī)械行業(yè)中國制造的真實(shí)寫照。
　　
　　技術(shù)創(chuàng)新在技術(shù)跨越中發(fā)揮了重要作用
　　
　　在經(jīng)濟(jì)全球化、科技發(fā)展日新月異的今天，國與國之間食品機(jī)械的技術(shù)競(jìng)爭，實(shí)際上是技術(shù)創(chuàng)新能力在該領(lǐng)域的較量。當(dāng)今食品機(jī)械的技術(shù)創(chuàng)新能力，已成為世界性提升技術(shù)競(jìng)爭的決定性因素。
　　
　　一個(gè)國家或一個(gè)企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新上有多大的作為，就能夠在食品機(jī)械的市場(chǎng)競(jìng)爭中贏得多大的主動(dòng)。通過技術(shù)創(chuàng)新，可由簡單技術(shù)向復(fù)雜技術(shù)轉(zhuǎn)變，由單項(xiàng)技術(shù)向集成技術(shù)轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)技術(shù)向高新技術(shù)轉(zhuǎn)變，最終以實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械的技術(shù)跨越為技術(shù)創(chuàng)新的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。目前發(fā)達(dá)國家在開展食品機(jī)械的技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)中，大都在人、財(cái)、物等方面給予很大的投入，同時(shí)給以大量的傾斜政策，提高創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)技術(shù)跨越。
　　
　　中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)特邀專家認(rèn)為：掌握核心技術(shù)，是由中國制造升級(jí)為中國創(chuàng)造的關(guān)鍵所在。當(dāng)前，我國企業(yè)的主要零部件及關(guān)鍵技術(shù)基本上都是進(jìn)口，我國是電腦產(chǎn)銷大國，而應(yīng)用軟件、操作系統(tǒng)、芯片等關(guān)鍵部件則基本都依賴進(jìn)口。國內(nèi)企業(yè)只是在某些技術(shù)含量比較低的傳統(tǒng)制造業(yè)和極少數(shù)高科技產(chǎn)業(yè)中，才掌握了核心技術(shù)及關(guān)鍵部件的制造。因?yàn)榧夹g(shù)專利用費(fèi)比較高，所以我國制造企業(yè)的利潤相對(duì)就非常低。
　　
　　提高技術(shù)研發(fā)能力迫在眉睫
　　
　　美國FMC公司是世界著名的果蔬加工機(jī)械制造企業(yè)，其全果榨汁機(jī)在世界獨(dú)占魁首;瑞典利樂包裝國際有限公司（TetraPak），是世界牛奶、果汁、飲料和許多其他產(chǎn)品包裝系統(tǒng)著名的大型供貨商，其無菌包裝設(shè)備聞名全球。食品機(jī)械其核心技術(shù)主要掌握在國外企業(yè)手中。正是因?yàn)槿鄙俸诵募夹g(shù)及關(guān)鍵零部件，我國制造的很多產(chǎn)品都需要外國企業(yè)繳納高額的專利費(fèi)用，這也使得我國制造企業(yè)利潤微乎其微。
　　
　　技術(shù)研發(fā)的效果在企業(yè)的轉(zhuǎn)型過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，很多企業(yè)非常重視對(duì)研發(fā)的投入。創(chuàng)新必須突破關(guān)鍵技術(shù)，不是任何企業(yè)在任何領(lǐng)域都擁有最先進(jìn)的技術(shù)，開放創(chuàng)新是最佳選擇，如今的時(shí)代，開放和創(chuàng)新是整個(gè)時(shí)代的主題，聯(lián)盟或聯(lián)合顯得非常重要。通過整個(gè)各自的有利資源和優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)合作方資源、技術(shù)和能力上的互惠互利。借鑒合作方的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)自身的劣勢(shì)及不足。這樣能夠減少交易成本，分享成本和風(fēng)險(xiǎn)，分享知識(shí)和資源等，有利于各自的發(fā)展。
　　
　　食品機(jī)械制造業(yè)要實(shí)現(xiàn)有中國制造到中國創(chuàng)造的轉(zhuǎn)變，核心技術(shù)及核心零部件是最為關(guān)鍵的，要形成高端的自主創(chuàng)新能力及知識(shí)產(chǎn)權(quán)。品牌企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵零部件的研發(fā)力度，培養(yǎng)核心技術(shù)的自主創(chuàng)新能力。
　　
　　小編認(rèn)為，品牌、技術(shù)、資本、產(chǎn)品、服務(wù)等并不是我國企業(yè)擅長的，但如果把以上要素創(chuàng)造性的整合起來，便會(huì)產(chǎn)生復(fù)合型的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。我國食品機(jī)械企業(yè)在模仿性創(chuàng)新的自主制造方面，已然具備了與一些強(qiáng)大的跨國公司一較高下的水準(zhǔn)，而企業(yè)一旦具有自主創(chuàng)新能力，便能夠與外來公司競(jìng)爭。