米皮機(jī)的保養(yǎng)工作其實(shí)和其它的機(jī)器保養(yǎng)方法都差不多,需要重視的就是以下這幾點(diǎn):
開機(jī)時(shí):在開機(jī)前一定要先對(duì)整個(gè)機(jī)器進(jìn)行檢查,并給軸承位置添加適量的食用油。
和面時(shí):涼皮和米皮都一樣,是否好吃都是取決于它的皮,因此在和面的時(shí)候干濕度一定要掌握好,不要太濕也不要太干,另外再加入一些食用鹽,參雜在一塊和均勻。
進(jìn)料時(shí),在進(jìn)料的時(shí)候一定要注意速度,一旦壓出面條時(shí)一定要把速度減下來,在高溫的壞死后提高進(jìn)料速度。
出面時(shí):這個(gè)相比前面的步驟就簡(jiǎn)單多了,面皮出來之后只需要放在干燥的地方晾干就可以了。
前面的操作其實(shí)都很簡(jiǎn)單,最需要注意的就是撕面條的操作,在確定的浸泡時(shí)間之后,用手慢慢撕開后撈出,然后加入熱湯和調(diào)料,這樣就可以吃了,這一步弄完之后就該停機(jī)起了,機(jī)器停止之后一定要及時(shí)清理里面的渣滓,并把漏盆放在冷水浸泡。
以上就是鴻睿米皮機(jī)為大家?guī)淼南嚓P(guān)介紹,再次提醒各位,冬天到了,氣溫比較低,因此機(jī)器的保養(yǎng)更應(yīng)該重視。
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