河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調(diào)制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。河粉來自湖北的寬米粉,原是湖北的名吃,1546年李時珍帶著家人去廣州沙河鎮(zhèn)行醫(yī),沙河的一位廚師聽說李時珍醫(yī)術(shù)高超,幾次請李時珍及其家人到他飯店免費(fèi)用餐,李時珍的家人為了報答這位廚師,就將寬米粉的做法傳給了他,由于寬米粉的吃法多樣以及河粉爽滑細(xì)嫩口感好,使該飯店得生意每天火爆,一傳十,十傳百,從而傳遍廣州整個城,廣州人都到沙河吃寬米粉,后來人們叫到沙河吃寬米粉就叫吃“沙河粉”簡稱“河粉”。近年來,由于改革開放,全國各地到廣東打工的越來越多,因河粉做法簡便快捷,經(jīng)濟(jì)實惠,早餐可以吃河粉,正餐可以吃河粉,宵夜也可以吃河粉,打工的人都去吃河粉,繼而河粉受到全國各地人們的歡迎。在全國有很多大大小小的河粉機(jī)生產(chǎn)廠家,但真正能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量,搞好產(chǎn)產(chǎn)品更新?lián)Q代及設(shè)備售后的的并不多。 |