對于好吃的米皮難道你不動心嗎?
米皮機(jī)整機(jī)主要由下米、蒸煮、切條、冷卻四大部分組成。
米制品使先把大米浸泡,磨成米漿,經(jīng)過蒸汽爐產(chǎn)生蒸汽來蒸煮,蒸熟后下油、切條。成型后經(jīng)過冷卻,用風(fēng)扇吹冷后即可包裝。
涼皮、面皮使先把面粉攪拌成團(tuán),然后沖洗摔面筋,然后沉浸成面漿,經(jīng)過蒸汽爐產(chǎn)生蒸汽來蒸煮,蒸熟后下油、切條。成型后經(jīng)過冷卻,用風(fēng)扇吹冷后即可包裝。
米皮機(jī)的性能特點(diǎn)
米皮機(jī)徹底改變了作坊式生產(chǎn)米皮的傳統(tǒng)模式,免除了“搓粉”等繁瑣工序,在我國米皮生產(chǎn)歷史上取得跨越性的技術(shù)革新。我公司生產(chǎn)的米皮,屬純天然食品,外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細(xì)一致,久泡不散、久煮不斷、口感爽滑、營養(yǎng)豐富,所產(chǎn)的高品質(zhì)米皮,不僅可內(nèi)銷,更可大量出口。
米皮機(jī)的原料
以紅薯、玉米、大豆、蠶豆等制成的淀粉為原料,生產(chǎn)各類粉絲、粉條
米皮機(jī)的使用說明
按通電源、機(jī)器面板上的電壓需顯示220V。
把溫控儀選扭定在所需溫度上,啟動加熱開關(guān),綠色指示燈亮表示開始加熱,溫度達(dá)到后,紅色指示燈亮,停止加熱,這樣讓紅綠燈往返交換2-3次左右,使筒身和螺旋軸各方面溫度處于保和后,啟動主機(jī)開關(guān),打開料斗面糊流量開關(guān),讓面糊進(jìn)入機(jī)內(nèi),然后看出來的米皮的生熟調(diào)皮溫度的高低或調(diào)整下料的流量大小。
溫度控制儀紅燈亮恒溫、綠燈亮升溫。
在生產(chǎn)過程中若米皮出現(xiàn)斷裂或中間出的特別快兩邊不出表示溫度過高。米皮出整齊,無筋度,表示米皮不熟溫度底,只要米皮起泡,有花紋、有筋度、不粘手即可。作出涼皮、米皮應(yīng)刷油折疊,不可用水泡。
面糊快用完時,應(yīng)關(guān)閉加熱開關(guān),讓繼續(xù)出,帶面糊下完后,卸下出口模具放入涼水中,料斗倒入清水,反復(fù)加熱清洗米皮機(jī)器內(nèi)的余料,待清洗干凈后關(guān)閉主機(jī)開關(guān)。
若生產(chǎn)中途突然停電,應(yīng)立即切斷閘刀開關(guān),卸下出口模具進(jìn)行清洗,以防面食干結(jié)可在螺桿刷些食用油,方便下次使用。
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