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世間萬物唯有美食與愛不可辜負(fù) 鴻睿河粉機(jī)做好設(shè)備生產(chǎn)好食品

    鴻河粉機(jī)廠家時刻關(guān)注食品安全,為人民群眾的飲食安全保駕護(hù)航。
    晶瑩剔透的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、香甜爽滑的奶茶……無論是大飯店的金牌秘制,還是路邊攤檔的烤串飲品,某些色香味俱全的美食雖然在坊間和互聯(lián)網(wǎng)上好評如潮,可發(fā)生問題被曝光,其違規(guī)使用添加劑的惡行真的令人觸目驚心,有人將飯店后廚比喻為“小型化工廠”。
  客觀講,食品添加劑本身并不是洪水猛獸,其提鮮、增味、防腐等功能讓老百姓的飲食更為豐富。但近些年,濫用添加劑、非法添加的問題愈演愈烈,已演變?yōu)椴惋嫎I(yè)內(nèi)的“潛規(guī)則”,某些商家賭的就是客人一兩次就餐不會出什么大亂子,或一些添加劑的危害要較長時間之后才能顯現(xiàn)。
  這樣坑人的潛規(guī)則為何能長時間存在呢?
  首先是標(biāo)準(zhǔn)缺失,執(zhí)行上存在模糊地帶。盡管新《食品安全法》明確了食品添加劑必須安全可靠,相關(guān)細(xì)則也對有國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑的使用做出明示,但這些標(biāo)準(zhǔn)更多適用于生產(chǎn)企業(yè),對餐飲業(yè)的約束力不大。再加上各類美食APP的興起讓食品流通環(huán)節(jié)從線下延伸到線上,微信里吆喝一聲也能“開”家餐飲店,很多人便鉆了現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的空子。
  其次是監(jiān)管缺位,主動監(jiān)管能力不足并存在監(jiān)管盲區(qū)。目前,監(jiān)管部門對添加劑相關(guān)食品安全事件的監(jiān)管仍以受理投訴舉報(bào)、查處曝光事件等為主,轟轟烈烈的“運(yùn)動戰(zhàn)”打了不少,但往往按下葫蘆起了瓢。最近,不少地方大力推廣“明廚亮灶”,廚房重地不再神秘,但食品添加劑繁多,多數(shù)建議添加量從0.1%至2%不等,廚師用多少全憑經(jīng)驗(yàn)和良心。并且瓶瓶罐罐放在那里,監(jiān)管部門和消費(fèi)者通過肉眼很難分辨里面裝的到底是什么。如果依靠道德自覺和事后監(jiān)管,焉能保證企業(yè)不為了一己私利違規(guī)使用,超量添加?
  最后是處罰力度不夠,違法者心存僥幸。新《食品安全法》在財(cái)產(chǎn)處罰方面,將非法添加等嚴(yán)重危害食品安全的行為罰款額度,由原法中5至10倍罰款提高到15至30倍。從我國現(xiàn)行法律體系看,處罰力度較以往已經(jīng)提高不少,但與國際上“將違法者罰得傾家蕩產(chǎn)”相比,處罰力度仍偏輕,震懾力仍不足。
  食品添加劑安全問題,不僅關(guān)系著億萬百姓的身體健康,也事關(guān)我國餐飲服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。實(shí)踐證明,呵護(hù)舌尖安全,不能僅依靠對食品安全事件的集中曝光,也不能再局限于一事一查的監(jiān)管方式,而是要從源頭嚴(yán)控食品添加劑的使用,消除制度和管理上的灰色地帶,彌補(bǔ)監(jiān)管漏洞,讓食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)更統(tǒng)一透明,同時采取更加日常化、系統(tǒng)化監(jiān)管方式,加大對違法侵權(quán)行為的處罰力度,讓有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)不敢再任性使用食品添加劑。
  “世間萬物,唯有美食與愛不可辜負(fù)。”酸甜苦辣咸,原汁原味的美食交織著年年歲歲的記憶,吃得更安全、更放心是每個人最真切的期冀。愿年老回首時,我們記憶里的美食不要?dú)в谌涡蕴砑印?/span>

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